Thés Bleus > Le Oolong

Le thé oolong ou thé bleu se situe entre le thé vert et le thé noir au niveau du goût. Ce thé est obtenur par une fermentation limitée qui est plus longue que pour un thé vert mais plus courte que pour un thé noir.

Ce thé fait parti des quelques thés qui se bonifie avec le temps. Toutefois après 3 ans de stockage, les feuilles doivent être grillées tous les ans. Plus un Oolong sera vieux, moins il aura de teneur en caféine et plus il sera digeste.

Une légende raconte l'origine du nom de ce thé qui signifie "dragon noir" ou "serpent noir". En effet, selon légende un serpent noir serait sorti d'un théier et le planteur aurait pris cela pour un présage et cueillit les feuilles de l'arbuste.

Conseils de préparation

Prévoir une eau à 95°
La verser sur les feuilles
Laissez infuser 3 à 5 minutes.

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